Canelones de Peleta Bellota Ibérica y piña
Media
(6 raciones)
- 2 sobres de paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica
- 500 gr de piña fresca
- 4 chalotas
- 1 lata de maíz cocido (150 gr)
- 50 gr de atún en conserva
- 200 gr de queso crema
- Sal, pimienta,2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Calentar el aceite en un cazo y pochar la cebolla a fuego suave con cuidado de que no tome color, amague la piña en trozos muy pequeños. Cocinar a fuego medio hasta que suelte el agua y después unos minutos más a fuego suave hasta que esté caramelizada. Dejamos enfriar por completo.
- Mezclar la piña y la cebolla con los demás ingredientes y sazonar al gusto.
- Extender dos lonchas de paleta y poner 1 cucharada de relleno, enrollar como si fuera un canelón. ¡Servir y disfrutar!
Chef: Ani
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