El lomo de cerdo ibérico es uno de los cortes más nobles que existen dentro la amplia variedad de curados porcinos que forman parte de la gastronomía tradicional ibérica. Por lo general, se emplean distintos productos naturales para potenciar el…
En la gastronomía española, una de las especialidades con mayor tradición y acogida son los productos ibéricos. Estos alimentos tienen un sabor exquisito y una textura única, fruto de un proceso de elaboración que se ha mantenido durante generaciones. Así…
Algunos jamones presentan, al corte, unas pequeñas motas o pintas de color blanco mate, de forma y tamaño irregular, que se encuentran desigualmente repartidas y tienen una consistencia semejante al yeso, por lo cual, han sido motivo de investigación. Los…